Sesongmeny

En eksklusiv kulinarisk reise

Hver måned setter våre kokker sammen en ny sesongbasert meny med nøye utvalgte råvarer, inspirert av både det norske og danske kjøkkenets tradisjoner. Vi legger vekt på ferske, lokale ingredienser som gjenspeiler årstidens beste smaker.

Atlanterhavstunfisk 

Blåfinnet tunfisk fra det åpne Atlanterhavet, servert med en syrlig chili-vinaigrette, sprø sesamtuile, ferske alfaspirer og perler av granateple. En frisk og balansert start på måltidet.

Allergener: Fisk, sesam, sulfitt

Soppconsommé

En klar, aromatisk kraft kokt på sesongens sopp fra norske skoger. Servert med håndlaget potetpasta fylt med lokal alpeost – en varm og jordnær hyllest til høstskogen.

Allergener: Melk, gluten (hvete), egg

mørbrad av lam

Saftig mørbrad av norsk lam serveres med nordisk pesto, høstens grønnsaker og en rik glaze på langtidskokt lammefond. En klassisk hovedrett med dype smaker av sesongen.

Allergener: Melk, nøtter (pinjekjerner)

Fønix fra Stavanger Ysteri

En kraftfull blåmuggost fra Stavanger Ysteri, servert med karamelliserte nøtter, sprøtt sirupsbrød og håndrørte blåbær. En balansert overgang mellom det salte og det søte.

Allergener: Melk, gluten (hvete), nøtter

Lysebus rabarbra

Rabarbra høstet fra egen hage serveres med vaniljemarengs, silkemyk rabarbrakompott og granolje fra Lysebuskogen. En frisk og elegant avslutning på måltidet.

Allergener: Egg, melk

Vår Sommelier anbefaler nøye utvalgte viner for å komplementere hver rett.

Vi ser frem til å ønske deg velkommen og dele denne unike kulinariske opplevelsen med deg!