Sesongmeny

En eksklusiv kulinarisk reise

Denne menyen er en hyllest til smak og eleganse, sammensatt av nøye utvalgte ingredienser som tar deg med på en kulinarisk reise.

Kamskjell

Norske kamskjell serveres med en smørsaus toppet med tindvedbær som gir friskhet og syre, mens den japanske soyabønnepastaen Miso gir dybde og smak av umami. En elegant start på måltidet.

Allergener: (M-SV-B)

Jordskokksuppe

Fyldig jordskokksuppe med røkt kolje som gir en kontrast. Sprø kastanjer tilfører tekstur, mens friske epletoner bringer en lett syrlighet. En varmende og smakfull rett.

Allergener: (F-SV-M)

Reinsdyr fra røros

Mør flatbiff av reinsdyr fra Røros, tilberedt for å fremheve dyrets rike smak. Servert med sellerirotkrem, tyttebær og aromatisk skogssopp. Fermentert hvitløk tilfører kompleksitet og dybde. En smak av den norske villmarken på sitt beste.

Allergener: (SV-M)

Rødkittost fra Hemsedal

Den fyldige rødkittosten fra Himmelspannet byr på en dyp og karakteristisk smak. Servert med krydderkokt nashipære som tilfører sødme, og akkompagnert av sprøtt sirupsbrød for en perfekt balanse mellom teksturer og smaker.

Allergener: (G-M)

Mørk sjokolademousse

En mousse av mørk sjokolade, med en raffinert variasjon på appelsin. Smakstilsatt rapsolje tilfører en nøtteaktig undertone, mens sitrontimian gir en frisk og aromatisk avslutning.

Allergener: (M-E)

Vår Sommelier anbefaler nøye utvalgte viner for å komplementere hver rett.

Vi ser frem til å ønske deg velkommen og dele denne unike kulinariske opplevelsen med deg!